Ledai – neabejotinas vasaros desertų karalius. Šiandien vos tik užsinorėję atsigaivinti, galime jau po keleto minučių laikyti jų porciją savo rankoje. Tiesa, pačių ledų gamyba toli gražu nėra paprastas procesas, o eilė įvairiausių cheminių ir fizikinių reakcijų, lemiančių ne tik ledų skonį, bet ir struktūrą, rašoma pranešime žiniasklaidai. Apie oro, riebalų, cukraus ir įvairių maistinių priedų reikšmę leduose bei tai, į ką būtina atkreipti dėmesį gaminant juos namuose, pasakoja Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto instituto Juslinės analizės laboratorijos vadovė Aelita Zabulionė.
