Shopska är en härlig sallad som uppfanns på 1950-talet när Bulgarien blev en turistdestination, men ingredienserna har avnjutits där i århundraden. Ska man vara trogen kan man leta upp bulgarisk ost, sirene, men en krämig feta fungerar också. Min favorit säljs som bulgarisk ost i saltlag i olika grönvita plåtburkar.
