En 2025, Chizuko Kimura est devenue avec son microrestaurant parisien la première cheffe sushi étoilée au Guide Michelin, établi il y a 250 ans. Elle raconte au quotidien japonais “Asahi Shimbun” comment elle s’est lancée corps et âme dans la cuisine pour répondre au souhait de son époux, décédé d’un cancer il y a trois ans.
