Vì sao ăn ít vẫn không giảm mỡ?

Tôi ăn rất ít, có nhiều bữa tối không ăn, còn bữa sáng và bữa trưa nhiều khi không tiêu thụ tinh bột, tại sao vẫn khó giảm cân? (Nguyệt, 36 tuổi, Hà Nội)