La sorprendente hierba que esta chef de 84 años usa cada noche
Una vida entre fogones y saberes populares
Aunque gran parte de la atención mediática actual se centra en tendencias de bienestar y superalimentos, muchas tradiciones populares esconden prácticas validadas por generaciones. Conchita, cocinera con más de ocho décadas de experiencia, representa ese puente entre el conocimiento ancestral y los beneficios que ciertas plantas pueden aportar a la vida cotidiana.
En su cocina nunca falta un pequeño test de romaní, una planta aromática del Mediterráneo que no solo perfuma platos sino que, según ella, aporta beneficios que van más allá del sabor. Esta recomendación no solo tiene un trasfondo culinario, sino también una larga historia cultural y, en algunos aspectos, respaldos científicos.
Romaní: de la tradición al bienestar
El romaní (Rosmarinus officinalis) ha sido utilizado desde la antigüedad tanto en la preparación de alimentos como en rituales medicinales y ceremoniales. Esta planta aromática destacó también en prácticas populares —como la mencionada por Conchita— donde se asociaba con la memoria, la claridad mental y la longevidad.
Hoy, el interés no se limita a la mitología culinaria: diversas fuentes y comunidades de bienestar señalan que el romero puede contener compuestos con efectos beneficiosos para la función cognitiva. De hecho, algunas investigaciones sugieren que ciertos compuestos del romero podrían ayudar a agudizar la mente y mejorar la memoria al facilitar funciones cerebrales específicas.
Infusiones nocturnas y usos cotidianos
Conchita prefiere tomar una infusión de romaní por la noche, endulzada con miel. La describe como una bebida que contribuye a la relajación y al bienestar general, además de sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Estos beneficios se explican por la presencia de compuestos bioactivos como el ácido carnósico y el ácido ursólico, conocidos por ayudar a combatir el estrés oxidativo y modular procesos inflamatorios. Aunque el consumo en infusión no equivale a tratamientos médicos, sí puede formar parte de un estilo de vida saludable cuando se integra de forma consciente.
Más allá de la taza: aplicaciones tradicionales
El uso del romaní no se limita a las infusiones. Los remedios tradicionales también mencionan preparaciones externas como aceites o alcoholes de romaní utilizados para aliviar dolencias musculares, mejorar la circulación o incluso estimular la piel mediante masajes.
Además de estos usos, esta planta sigue siendo un ingrediente venerado en la gastronomía mediterránea. Su aroma intenso eleva platos tan diversos como carnes asadas, verduras al horno o panes artesanales. Incluso cantidades pequeñas, finamente picadas, pueden transformar salsas, mantequillas o marinados.
Entre tradición y ciencia
Si bien no existe un “milagro” oculto en el romaní que cure todas las dolencias, su uso ancestral refleja un conocimiento acumulado sobre los efectos sutiles de las plantas aromáticas en la vida diaria. Para personas como Conchita, este conocimiento forma parte de la cocina y la salud en igual medida: es un legado que trasciende generaciones.
Incorporar pequeñas rutinas, como una infusión nocturna de romero, puede ser una forma sencilla y natural de apoyar prácticas cotidianas de bienestar. Sin embargo, como con cualquier suplemento o remedio, es importante mantener expectativas realistas y considerar dichos usos como complementarios dentro de un estilo de vida equilibrado.