À l’approche de Noël, le stollen, un pain brioché garni de fruits confits, fait le bonheur des becs sucrés outre-Rhin. À Dresde, une fête lui est même consacrée chaque année, le samedi précédant le deuxième dimanche de l’avent. Pourtant il était à l’origine réservé aux périodes de carême, et uniquement composé de farine, de levure et d’eau.
