Los hospitales de Sevilla quieren que los pacientes que se vean obligados a pasar una noche como la de este 24 de diciembre internados en sus respectivos centros puedan tener al menos un detalle especial en el menú que les aproxime aunque sea mínimamente a una celebración como la Nochebuena . Por este motivo, las cocinas de estos centros preparar con especial cariño los menús que se servirán en estas fechas señaladas, obviamente teniendo en cuenta las prescripciones médicas de cada caso. Jefes de cocina, cocineros, pinches, gobernantas, bromatólogos, auxiliares del servicio de limpieza, almaceneros y encargadas de las cocinas de todos los centros hospitalarios pertenecientes a Sevilla conforman la amplia y diversa variedad de perfiles profesionales implicados en tan gesto solidario que se repite cada año. De este modo, el Hospital de Valme abrirá la Nochebuena con una sopa de fideos especial seguida de bacalao con salsa de piquillo acompañada con patatas parisina s y un postre de natillas caseras con galletas. En el Hospital El Tomillar será una sopa de picadillo especial, bacalao confitado con alioli y patatas a la gallega para culminar con tarta cremosa de limón . El Servicio de Alimentación del Área Hospitalaria Virgen Macarena ofrecerá a los pacientes que se encuentran hospitalizados en esta Nochebuena un surtido de ibéricos, sopa navideña de pavo, bacalao a la crema con tiras de pimiento del piquillo y rodaja de calabacín frito y, de postre, yogur griego de stracciatella . Además, en la merienda, se ofrecerán dulces navideños. En el Hospital Universitario Virgen del Rocío , la cocina del centro, dependiente del Servicio Andaluz de Salud (SAS), ha elaborado la cena de Nochebuena en un menú compuesto por jamón ibérico y queso curado, sopa suave de Navidad Virgen del Rocío, dorada al horno al aroma de ajo y perejil, y tronco de Navidad de trufa y nata . La dieta blanda y el menú pediátrico adaptan estos platos para garantizar la tolerancia y aporte nutricional adecuados.
