Ferran Adrià, cocinero catalán: "Un sofrito no es una cebolla y dos tomates. Cuando se hace pastelería, siempre se pesan los ingredientes; pero cuando se cocina salado, no. Es uno de los grandes errores"

Entre los nombres más importantes de la cocina catalana y de la gastronomía a nivel mundial se encuentra Ferran Adrià. Reconocido internacionalmente, el chef revolucionó la cocina tradicional con sus técnicas innovadoras y creativas que llevó a cabo en elBulli. En la actualidad, está centrado en la investigación culinaria, la reflexión sobre el proceso creativo y el desarrollo de elBullifoundation.

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