Le chef de l'année, Quentin Gallopyn, a encore de grandes ambitions: "À l’avenir, j’aimerais aussi gérer une brasserie, à Mons ou à Tournai"

Quentin Gallopyn, vous avez obtenu en 2025 votre première étoile avec votre restaurant Vicomté, tout en enfilant la veste noire de Meilleur jeune chef. Quel souvenir gardez-vous de ce moment ? ...