چرا سیب‌زمینی و غلات نمی‌توانند جایگزین یکدیگر شوند؟

تحقیقات نشان داده است جایگزینی غلات با سبزیجات نشاسته‌ای باعث کاهش دریافت آهن، فولات، کلسیم و چندین ویتامین گروه B می‌شود.