Štúdie spájajú niektoré konzervačné látky v potravinách s vyšším rizikom cukrovky a rakoviny

Konzervačné látky sú látky pridávané do balených potravín na predĺženie trvanlivosti. Predchádzajúce experimentálne štúdie ukázali, že určité konzervačné látky môžu poškodiť bunky a DNA, ale presvedčivé dôkazy spájajúce konzervačné látky s cukrovkou 2. typu alebo rizikom rakoviny zostávajú nedostatočné.

Riziko rakoviny prsníka aj prostaty 

V oboch štúdiách sa výskumníci snažili preskúmať súvislosť medzi vystavením konzervačným látkam a rizikom cukrovky 2. typu a rakoviny u dospelých, pričom použili údaje o stravovaní a zdraví z rokov 2009 až 2023. Zistenia boli založené na viac ako 100-tisích Francúzoch zapojených do štúdie NutriNet-Santé.

Okrem celkového účinku konzervačných látok bolo 17 konzervačných látok analyzovaných individuálne. V štúdii o rakovine publikovanej v BMJ zo 17 individuálne š...