El fenómeno viral de la tarta de queso que está revolucionando O Morrazo
Una propuesta artesanal con raíces familiares
En el corazón de Vilariño (O Hío, Cangas), el joven emprendedor Brais Otero, hijo de una familia panadera con generaciones de historia, ha lanzado una línea de tartas de queso bajo la marca Crema, elaboradas en el mismo obrador de la panadería Cal Barral pero con un enfoque innovador y creativo distinto al del pan tradicional.
La marca Crema no es todavía una empresa independiente, sino una sección de productos dentro de la panadería familiar, aunque con potencial de crecimiento propio. Otero comenzó a experimentar con recetas tras combinar su gusto personal por el producto con una oportunidad clara de mercado.
Elaboración, formatos y sabores adaptados al mercado actual
El proceso para perfeccionar la receta fue intenso: más de un mes de pruebas hasta conseguir un equilibrio ideal entre textura y sabor. La tarta de queso de Crema no es un postre convencional con un mero topping; los sabores se integran en la masa, con una cocción al horno y un reposo en frío obligatorio para obtener la consistencia perfecta.
Actualmente, la marca ofrece dos formatos principales: una tarta grande de casi dos kilos enfocada a hostelería y un formato mini individual pensado para venta a domicilio. En cuanto a sabores, la carta incluye cinco opciones que combinan tradición y tendencia: clásica, pistacho, chocolate, Lotus y tiramisú de café, siendo las tres primeras las más solicitadas.
Ingredientes y secreto de sabor
Otero mantiene en secreto las combinaciones precisas de quesos utilizados, aunque sí revela que el resultado final se distingue por una fusión equilibrada entre el lácteo principal y los matices propios de cada sabor añadido. La elaboración requiere reposo prolongado en frío, lo que imposibilita producirlas en el mismo día de venta, una característica que añade valor artesanal al producto.
Modelo de venta y presencia digital
La venta se gestiona principalmente a través de redes sociales, donde los clientes consultan disponibilidad, sabores y realizan pedidos con facilidad. El reparto a domicilio cubre Vigo, O Morrazo y zonas cercanas, con un pedido mínimo para asegurar el envío gratuito.
La estrategia digital también incluye colaboraciones con microinfluencers locales y una fuerte apuesta por construir una marca visual atractiva, diseñada por el propio emprendedor con apoyo profesional en contenidos.
Expansión y visión a futuro
La demanda ha superado rápidamente las expectativas iniciales, con pedidos que llegan desde otras zonas de España como Barcelona. Aunque la logística actual limita la distribución fuera de Galicia, el equipo ya investiga opciones para ampliar envíos y presencia en el mercado nacional.
Además, la marca planea introducir un nuevo sabor cada mes, consolidar su presencia en hostelería y, a medio plazo, independizar Crema como una marca con identidad propia fuera del paraguas de la panadería familiar.
El equilibrio entre tradición y modernidad
Aunque Brais Otero tiene solo veinte años, combina su experiencia familiar en panadería con formación en Administración, Gestión y Marketing. Esta mezcla de conocimiento técnico y enfoque estratégico ha sido clave para posicionar un producto tradicional —la tarta de queso— como un fenómeno viral con proyección nacional.
El reto ahora es consolidar ese impulso inicial y transformar una propuesta regional exitosa en un fenómeno de consumo más amplio sin perder la esencia artesanal que ha generado tanta atención en redes sociales y entre clientes satisfechos.