RARO será si usted está leyendo esto y no acaba de cerrar el pico. Tras las fiestas navideñas, donde todo —comer, beber, gastar…— se hace a lo bestia, llega ese periodo del año en el que la gran mayoría se pone a dieta, deja el alcohol durante unas semanas y hasta se apunta a hacer deporte. Incluso algunos, los más osados, dejan el tabaco —vaya antigüedad fumar, por cierto—. Por algo enero es el peor mes para los hosteleros. Los veinte días de excesos pasan factura y el remordimiento de conciencia hace efecto a la hora de proponerse los objetivos y retos para 2026. Son pocos, por no decir casi ninguno, los que terminarán cumpliéndolos, pero qué menos que intentarlo,...
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