Comer junto al océano Atlántico en Cascais
Hay hoteles que, por su trayectoria, se convierten en icónicos en una ciudad.
La historia que les
precede, una envidiable ubicación, las prestaciones que ofrecen o la atmósfera
que crean pueden ser elementos decisivos para incluirlos en ese “selecto club” que los convierte en una referencia en su entorno.
En la cosmopolita Cascais, uno destinos
de lujo de Portugal, descubrimos un cinco estrellas sin igual. Me refiero al
emblemático Farol Hotel (www.farol.com.pt).
En esta zona costera situada a
solo unas decenas de kilómetros de Lisboa, antaño refugio y lugar de descanso
de monarcas y aristócratas europeos, nos topamos con una preciosa casa del
siglo XIX junto al océano Atlántico, ahora convertida un espectacular y lujoso hotel. Difícil, la verdad, encontrar mejor emplazamiento.
Su pequeño tamaño, poco más de
una treintena de habitaciones, acrecienta la sensación de exclusividad,
tranquilidad y descanso que suelen brindar estos alojamientos que ofrecen altos
estándares de calidad.
Además de todas las comodidades
que el huésped más exigente pueda imaginar, una atención personalizada y un
gusto por el detalle (junto a una cuidada decoración en habitaciones y
estancias comunes) son definitivas para ser merecedor de sus bien ganadas cinco
estrellas.
Decir que estamos en uno de las
más representativas opciones de lujo para pernoctar en Cascais es, para quien
conoce estas latitudes, una afirmación certera y contrastada.
El huésped se siente mimado,
protagonista y privilegiado al elegir este bonito palacete decimonónico
que, en su momento, fuera propiedad de conde de Cabral.
Ahora bien, hay un dato que no
debemos pasar por alto. La apuesta de Farol Hotel por la vertiente gastronómica
(a través de su restaurante MIX) es un pilar fundamental de su filosofía de
vida. Se encuentra en su ADN siendo otro de sus grandes alicientes.
Un restaurante, perfectamente
consolidado, cuyos fogones están dirigidos por el creativo chef Sebastian
Fritye.
El nombre (“MIX”) es en sí mismo una declaración de intenciones de lo que vamos a encontrar. Una “mixtura”, un encuentro de varias cocinas de diferentes partes del mundo.
Aires internacionales, naturalmente,
con el lógico protagonismo de la culinaria portuguesa. Todo ello, acompañado
por una muy buena selección de vinos que, en ocasiones, son el perfecto
cómplice de cada plato.
El ofrecimiento es claro: una experiencia refinada e inolvidable, con el Atlántico como telón de fondo, donde las tradiciones de estas tierras se enriquecen con innovadores ideas o donde productos autóctonos se utilizan para elaboraciones foráneas.
La gastronomía de
Portugal, Japón, México, Perú o Rumanía, por ejemplo, presentes en una carta
variada.
Hay un plato que, estando donde
estamos, es casi obligado probarlo. No sólo por ser típico de estas latitudes,
sino por lo excelso de su elaboración. Me refiero a su “Arroz The Mix do mar “,
un espectacular arroz de marisco difícil de olvidar. Puedo asegurar que es uno
de los mejores que he probado.
El mundo japonés, a través de
diferentes y variadas elaboraciones de ese país, no puede estar mejor
representado. Mucho tiene que ver el hecho de que en estas cocinas trabaja el sushi master Francisco Braga, que
deleitará al comensal con su maestría y conocimientos.
“Robalo grelhadom com xerém de
lingueirâo”, “lasanha trufada de gamo en duas texturas”, “mala de bacalhau,
sames e kokotxas”, “cataplana de vivaldes e codium”, “spring roll de leitâo”, “linguiça
caseira de porco preto, ciabatta e picadinho de azeitonas e tomate”, “magret
grelhado com risoto de cogumelos”, o
“fideua com espetada de lula e camarâo”, junto a distintos tipos de tacos, son otras
de las irresistibles propuestas de su “ementa”.
Un ejemplo claro de esa fusión de gastronomías de diferentes partes del mundo es el “langosi com recheio de sapateira”. Un pan frito típico de Hungría y algunas zonas de Rumanía, de textura suave y aireada, se nos presenta acompañado con algo tan típico de estas aguas como la carne de una “zapateira” (buey de mar) desmigada y preparada. Centro Europa y Portugal de la mano sobre la mesa. Un indudable guiño a los orígenes rumanos de Sebastian Fritye.
Totalmente acristalado, con unas
vistas al océano, su ubicación es inmejorable. Todo (entorno, local,
decoración, luminosidad, vistas, servicio, cubertería, emplatado, calidad del producto, etc.) invita
a una comida memorable que, si viajamos a esta preciosa ciudad, hay que conocer.
En definitiva, una apuesta segura
y fácil de recomendar.
¿Qué les parece disfrutar de un
buen coctel acompañados del sonido de las cercanas olas que rompen próximas a
la terraza del hotel? Es lo que nos propone “Bar On the rocks”. Sea en el
exterior (con una gran terraza) o en el interior del bar, la experiencia, gracias a su formidable
carta de cócteles, es única.
Cualquiera que lleve cierto tiempo en Cascáis recordará Coconuts, una famosa discoteca que en los años 80 y 90 era lugar de moda y encuentro.
Este icónico espacio (una casa aledaña al
palacete donde se encuentra el hotel) es el recinto ideal con el que Farol
Hotel se ofrece para organizar eventos de mayor magnitud. Bodas,
presentaciones, encuentros, coloquios y todo tipo de celebraciones pueden organizarse en un
enclave sin igual.
Así pues, si en música nos referimos a un cuarteto musical aludiendo a una agrupación de cuatro instrumentalistas o vocalistas que interpretan armónicamente diferentes sinfonías, de igual manera podemos decir que el destino de hoy nos ofrece una sinfonía de descanso, de buen comer, de tranquilidad y, si se desea, de momentos vibrantes.
Unos armoniosos acordes compuestos por cuatro nombres: Farol Hotel, Bar On The
Rocks, restaurante Mix y Coconuts.