Con la cercanía del Día de la Candelaria, cada vez más personas buscan opciones para cumplir la tradición sin afectar su economía, por lo que preparar tamales en casa se ha convertido en una alternativa práctica, accesible y muy popular entre las familias mexicanas.Ante este escenario, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió una receta de tamales económicos que permite reducir gastos sin sacrificar sabor ni calidad, ideal para quienes desean celebrar la fecha, mantener la tradición y cuidar el presupuesto familiar.Receta de tamales ProfecoPara celebrar elDía de la Candelariasin gastar de más, Profeco propone el “Platillo Sabio”, una receta de tamales económicos y tradicionales.Esta opción permite preparar seis porciones con un costo aproximado de 104 pesos, manteniendo sabor, rendimiento y valor nutricional. La receta está pensada para tamales de verde, mole y dulce.Ingredientes básicosBase1 ½ kg de harina para tamales125 g de manteca de cerdo½ taza de caldo de res25 ml de agua de cocción de tomate verde1 ½ cucharadas de polvo para hornear½ cucharada de salRellenos económicos150 g de guisado de cerdo en salsa verde150 g de pollo con moleTamales dulces250 g de harina65 g de manteca de cerdo½ taza de azúcar1 ½ tazas de caldo de polloPolvo para hornearColorante rojoEnvolturaHojas de maíz lavadas y remojadas en agua calienteProcedimientoAcremadoBate la manteca (con azúcar en el caso de los tamales dulces) hasta obtener una textura esponjosa.Preparación de la masaMezcla la harina con el caldo, sal, polvo para hornear y el agua indicada hasta integrar por completo.Prueba de la masaColoca una pequeña bolita en un vaso con agua; si flota, la masa está lista.ArmadoUnta una cucharada de masa en la hoja de maíz, agrega el relleno y cierra doblando los lados hacia el centro.Cocción eficienteAcomoda los tamales de pie en una olla exprés con agua al fondo y cocina durante 30 minutos desde que la válvula comience a sonar.¿Por qué se comen tamales el 2 de febrero?El Día de la Candelaria, que se conmemora el 2 de febrero, marca el cierre de las celebraciones navideñas. En México, la tradición indica que quienes sacaron al “Niño Dios” en la rosca de Reyes deben ofrecer tamales, fomentando la convivencia familiar y comunitaria.En cuanto al ámbito laboral, esta fecha no está contemplada como día de descanso obligatorio en la Ley Federal del Trabajo. Las actividades escolares y laborales se desarrollan con normalidad, aunque en muchos espacios se hacen pausas para compartir tamales.El origen de esta costumbre mezcla tradiciones religiosas y prehispánicas. La celebración católica de la purificación de la Virgen y la presentación de Jesús se fusionó con rituales mexicas que honraban al maíz y el inicio del ciclo agrícola.LO
