Este dulce asturiano está sorprendiendo: lo buscan cada vez más
Una creación local con vocación de clásico
Bajo el nombre de Covadongas, este dulce típico ha logrado establecerse en el panorama repostero asturiano con una rapidez llamativa. Con un diseño que recuerda a una empanadilla en miniatura y un relleno que combina sabores tradicionales, su presencia ha crecido significativamente desde su lanzamiento.
El obrador ovetense que impulsa esta propuesta destaca que la inspiración parte de la tradición asturiana, pero con una presentación más moderna y adaptada a los gustos actuales. Su nombre, que remite al santuario de Covadonga, fortalece su vínculo con la identidad regional.
Ingredientes y elaboración
Las Covadongas se elaboran con una masa fina rellena de crema de almendra, nuez o avellana, ingredientes autóctonos que garantizan calidad y sabor. Una vez horneadas, se decoran con una capa de azúcar glas que les otorga una apariencia delicada y reconocible.
La receta busca un equilibrio entre lo dulce y lo natural, sin aditivos artificiales, lo que potencia su aceptación entre un público preocupado por la alimentación saludable.
Aumento de demanda y expansión fuera de Asturias
El interés por las Covadongas ha traspasado ya el ámbito local. Desde la capital asturiana, se han empezado a enviar pedidos a otras comunidades, lo que demuestra su potencial como producto de referencia más allá del Principado.
Además de su venta directa en tiendas, varios restaurantes han comenzado a incorporarlas en sus cartas como postre de la casa o detalle final para clientes, lo que contribuye aún más a su proyección.
Reconocimiento y futuro del producto
Algunos establecimientos las están posicionando junto a otros referentes como los carballones o las moscovitas, con la esperanza de que las Covadongas logren afianzarse como parte indispensable de la repostería asturiana.
Desde el obrador que las elabora, no descartan participar en ferias gastronómicas ni ampliar su gama con nuevas variantes de relleno, siempre manteniendo la esencia original que ha cautivado a tantos clientes.
Más allá de la tradición: identidad y proyección
El caso de las Covadongas es un ejemplo claro de cómo una iniciativa local puede convertirse en un símbolo regional con proyección nacional. A través de una receta sencilla pero cuidada, ha conseguido abrirse hueco entre los dulces más demandados de la temporada en Oviedo.
Asturias, tierra de fuerte identidad gastronómica, suma así un nuevo emblema a su repertorio tradicional. Las Covadongas no solo son un homenaje al nombre que las inspira, sino también a la innovación bien entendida dentro del respeto a los sabores de siempre.