En el exterior hay un olor vegetal húmedo, cálido y ligeramente dulce, como si la tierra roja respirase a través de una capa densa de hojas tropicales y maderas nobles. Estamos en Alfonso, una zona rural a unos 70 kilómetros al sur de Manila, rodeados de campos de piñas, maíz y cafetales, a los pies del volcán Taal. La percepción se atora un poco al descubrir entre tanto campo un imponente edificio ultramoderno, notable obra del arquitecto Carlo Calma, que evoca el cráter con sus radicales y armónicos planos de hormigón pulido. Al cruzar la puerta, el olfato nos devuelve una nueva contradicción perceptiva. Si cerramos los ojos el olor a asado en horno nos transporta desde el sudeste asiático...
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