Fritten, Franchise, Frust? – Warum unsere Innenstädte mehr gastronomische Konzepte brauchen

Zwischen Imbisskette und Investorenfalle droht vielen deutschen Innenstädten die gastronomische Banalisierung. Doch es gibt Wege aus der kulinarischen Monotonie – wenn man sich traut, Qualität zu fördern und Konzepte gezielt zu entwickeln. von Martin Kremming Gastronomie ist das neue Gold der Innenstadtentwicklung – zumindest auf dem Papier. Nach dem Rückzug des Einzelhandels sollten Cafés, Bars und Restaurants die Rolle derArtikel lesen

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