Si hay una voz con autoridad en el mundo de la gastronomía, y no hablamos solo del que atañe a nuestro país, esa sería la de
Ferran Adrià. En el podcast de YouTube 'Talent Hostelería', el chef de El Bulli
analizaba algunos modelos de negocio de nuestro país en base a su viabilidad actual. Y dejaba una reflexión interesante.
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