Laboratorní studie potvrdily, že u vody vystavené teplotám 50–60 °C se dramaticky mění složení mikrobiální komunity a rostou odolné druhy jako Gammaproteobacteria. Tyto bakterie se množí i při krátkodobém zahřátí vody, což zvyšuje riziko při opakovaném vystavení lahví teplu například v autě nebo na slunci.
