Dříve se z výlisků z hroznů, takzvaných matolin, dělal druhák. Vinařský zákon to ale zakazuje. A tak se z matolin stal odpad, který vinaři vyvezou do vinohradů a zaorají. Ve Vinařství Ludwig v Němčičkách na Břeclavsku se rozhodli, že je kompletně zpracují. Ve středu představili sušárnu matolin a mlýn na hroznovou mouku.
