Key lime pie. Dezert ze šesti surovin vám v lednu připomene, jak chutná léto
Key lime pie je přesně ten dezert, který vás přesvědčí, že kyselé může být lepší než sladké. Nejde o přezdobený dort, ale o kus americké kulinární historie, který je dodnes populární. A není divu – spojením kyselých limetek a sladkého kondenzovaného mléka vznikl dezert, jenž je svěží, krémový a dokonale vyvážený.
Na ozdobu můžete použít šlehačku či sněhový merinque podle tohoto receptu, který dodá koláči slavnostnější a elegantnější vzhled. Pokud stále nemáte citrusových dezertů dost, vyzkoušejte také svěží citronový koláč nebo citronové řezy ze surovin, jež máte doma.
Limetkový koláč Key lime pie
Na formu o rozměru 25 cm potřebujete:
- 100 g másla
- 160 g máslových sušenek
Na náplň:
- 4 žloutky
- 2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka
- 200 g limetkové šťávy
- kůru ze 4 limetek
Na ozdobu:
- 150 g smetany ke šlehání
- plátky limetky
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si koláčovou formu o průměru 25 centimetrů. Máslo rozpusťte a sušenky rozmixujte na drobky. Společně promíchejte v drobivou směs, přesypte ji do formy a prsty utlačte do hladké vrstvy na její dno i strany.
- Korpus dejte předpéct do vyhřáté trouby na 10 minut. Mezitím připravte náplň: salko promíchejte se žloutky a limetkovou šťávou i kůrou do hladké směsi.
- Přelijte ji do upečeného korpusu, uhlaďte a dále pečte 20 minut, střed koláče by se měl po upečení stále mírně třást. Hotový nechte dojít do pokojové teploty, následně přesuňte do lednice alespoň na hodinu ztuhnout.
- Odleželý koláč ozdobte po obvodu pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou dotuha vyšlehanou šlehačkou. Nakonec poklaďte plátky limetky.
The post Key lime pie. Dezert ze šesti surovin vám v lednu připomene, jak chutná léto appeared first on Forbes.