Vajíčkovka, která se červená. Rychlá pomazánka plná bílkovin

Zpříjemněte si ráno hezky nachystaným talířem plným barevných, výživných a chutných potravin! Zdravou pomazánku z červené řepy máte navíc hotovou, než si uvaříte kafe, a den tak odstartujete sytou a vyváženou snídaní.

Já tuhle vajíčkovou pomazánku snídám, když si chci udělat něco dobrého, zdravého a upřímně i lahodící oku. A taky večeřím, když mám na přípravu jen 10 minut (včetně vaření vajíček) a skoro nic v lednici. Odlehčete vajíčkovou pomazánku červenou řepou, dodáte jí nejen krásně růžovou barvu, ale také vitaminy a lehčí strukturu. Pomazánka přitom obsahuje dost bílkovin a další můžete „nahnat“ přidáním konzervy rybiček, semínkovým chlebem, cottage plackou, dalšími vejci nebo třeba krůtí šunkou.

Rychlá vajíčková pomazánka s červenou řepou

Na 2 porce potřebujete:

• 4 vejce
• 200 až 250 g převařené řepy
• 2 lžíce majonézy či olivového oleje
• 2 lžíce žervé
• Sůl & pepř
• 1 lžíce citronové šťávy nebo balzamika

Postup

1. Vejce vložte do vroucí vody a vařte 7 až 8 minut, aby nebyla zcela natvrdo. Zchlaďte studenou vodou, oloupejte a vložte do mixéru s kousky řepy, majonézou (tu doporučuji nevynechat, tuk opravdu dodá pomazánce na chuti!), krémovým sýrem, solí, čerstvě mletým pepřem a citronovou šťávou.
2. Rozmixujte dohladka, ochutnejte a případně dosolte nebo dokyselte. Přidat můžete trochu křenu.
3. Podávejte jako dip k zelenině nebo jako pomazánku. Fantastická je s domácím semínkovým či cottage chlebem, ančovičkami a rukolou, já občas pro efekt přidám ještě vařená slepičí či křepelčí vajíčka, která asi na hodinu naložím do šťávy, která vytekla z řepy. Výborně se doplňuje také s avokádem, na talíři si zkrátka poskládejte potraviny, které jsou nejen zdravé, ale také vám chutnají, den pak začnete úplně jinak!
4. Uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Pokud chcete pomazánku mazat na chlebíčky, připravte ji večer nebo pár hodin předem a nechte v lednici, v chladu zpevní a bude na jednohubkách hezky držet.

Pomazánka z pečené řepy:

Trpělivějším jedincům doporučuji řepu upéct, bude ještě chutnější. Celé neoloupané bulvy zabalte do alobalu, při 200 °C pečte asi hodinu doměkka a poté oloupejte. Vzhledem k dlouhému pečení je ideální řepu přidat do trouby, zatímco pečete třeba koláč nebo maso, případně zeleniny upéct rovnou více a připravit si ještě řepné tzatziki.

The post Vajíčkovka, která se červená. Rychlá pomazánka plná bílkovin appeared first on Forbes.