So schmecken die Alpen: Vier in Vergessenheit geratene Rezepte aus alten Zeiten (Tagblatt)

Die Winter in den Alpen waren früher entbehrungsreich, Kreativität in der Küche daher umso wichtiger. Daraus hervorgegangen sind viele köstliche Speisen, die heute in Vergessenheit geraten. Kurze Vegetationszeiten, spärliches Land für den Ackerbau