Gummiband-Trick: Profi-Bäcker verrät seine Sauerteig-Hacks (NOZ.de)

Wie gelingt der Sauerteig-Starter? Wann ist das Anstellgut reif? Und: wie funktioniert der Gummiband-Trick? Backprofi Marcel Paa verrät seine Back-Hacks für wirklich gutes Brot. Spätestens mit der Pandemie war er wieder da: der Sauerteigstarter im