Ultra Processed Food: Was wir über ihr Risiko wissen – und was nicht (derStandard)

Drei neue Überblicksarbeiten zeigen, wie Hochverarbeitetes auf dem Vormarsch ist und was das für die Gesundheit bedeutet. Doch Definition, Messbarkeit und Mechanismen bleiben unklar Wie wirken sich hochverarbeitete Lebensmittel auf Stoffwechsel,