Fondue und Raclette: So lassen sich Lebensmittelinfektionen bei der Zubereitung vermeiden (food-monitor)

Bei Fondue- oder Raclette-Abenden kommt Fleisch mal anders auf den Tisch – nämlich zunächst in rohem Zustand. Damit das festliche Essen kein Fest für Lebensmittelkeime wird, sollte man bei der Zubereitung der Fleischstückchen einige Dinge beachten.