Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnusskrokant (nrz.de)

Diese Vorspeise eröffnet ein Weihnachtsmenü, das erstaunlich wenig Arbeit macht. Promikoch Christian Henze hat dessen Auftakt wie folgt angelegt: festlich im Geschmack, entspannt in der Zubereitung. Die Roten Bete kommen vorgegart aus der Packung,