Gemüse fermentieren: „Etliche Superfood-Versprechen sind Wunschdenken“ (FAZ)

Fermentieren liegt im Trend – und verspricht gesundheitliche Vorteile. Was ist dran am Insta-Hype? Und wie kann man ganz einfach selbst fermentieren? Stiftung-Warentest-Expertin Anne Mandt gibt Antworten. Wir sehen verschiedene Ursachen: Zum einen