Neue Lebensmittel: So wird die Milch neu erfunden (Süddeutsche)

Forscher und Unternehmen arbeiten weltweit an der Milch der Zukunft – entscheidend dabei ist die Technik. Die ganze Branche steht vor einem tiefgreifenden Wandel. Doch ausgerechnet Deutschland droht schon wieder, den Anschluss zu verpassen. An der