Kartoffeln zerfallen ständig? 2 kleine Koch-Details entscheiden über Biss und Form (tz)

Beim Kartoffelkochen kippt die perfekte Konsistenz oft kurz vor dem Ziel. Zwei Handgriffe entscheiden über schnittfeste Stücke für Bratkartoffeln und Kartoffelsalat. Ob in der Pfanne oder in der Schüssel: Für Bratkartoffeln und Kartoffelsalat müssen