Kartoffel-Boulette mit Ziegenkäse aus dem „Fischer Lustig“ (Berliner Morgenpost)

Holger Mootz, Küchenchef im „Fischer Lustig“ in Mitte, kreiert eine vgetarische Boulette mit Ziegenkäse und Gemüsebolognese. Zutaten: Kartoffelboulette 500g mehligkochende Kartoffeln 4 Eigelb 70 g Kartoffelstärke 40 g zerlassene Butter Salz,