Vom Arme-Leute-Essen zum Superfood: Linsen neu entdecken (Kurierverlag.de)

Lange galten Linsen als bloße Sättigungsbeilage, heute sind sie Stars der gesunden Küche. Die Hülsenfrüchte sind Eiweißbomben und Klimaschützer. Wie sie gelingen und was ein Sternekoch daraus zaubert.