Farbrausch in der Winterküche: Voll auf die Rübe! Rote Bete im Skandi- und Carpaccio-Style (Saarbrücker Zeitung)

Tiefrot und erdig, mal sauer eingelegt oder akkurat gewürfelt: Rote Bete waren nie laut, aber immer da - vor allem als deftige deutsche Hausmannskost. Doch wie kaum ein zweites Gemüse hat sich die rote Knolle neu erfunden, nicht nur Dank modern