Knusprige Kruste, saftiger Kern: 7 Steak-Tipps vom Profi (Aachener Zeitung)

Eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres machen ein gut gebratenes Steak aus. Damit das gelingt, sollte man sich schlaumachen - und es dann einfach selbst versuchen, sagt der Hamburger Bio-Spitzenkoch Sebastian Junge. Was sind seine Geheimtipps?