Feinem Essen auf der Spur: Warum scharfes Essen gut für unsere Gesundheit ist (Saarbrücker Zeitung)

Schärfe verleiht Gerichten Tiefe und rundet sie geschmacklich ab. Sie ist jedoch keine Geschmacksrichtung wie süß, salzig, sauer oder bitter, sondern ein Schmerzempfinden! Über Rezeptoren im Mund werden Endorphine freigesetzt. Die fördern die