Tipps von echten Kennern: Jakobsmuschel: Wie man heiligen Jakobus in die Pfanne haut (Saarbrücker Zeitung)

Möwen kreischen. Boote tuckern zu den Kais. In der Fischauktionshalle stapeln sich Kisten. Früh am Morgen herrscht ein Riesengewimmel. „Willkommen im Königreich der Jakobsmuschel, im dafür wichtigsten Hafen in Frankreich“, begrüßt Dominique Lamort