«Terra 27»: Ein Nobu-Chef am Holzkohlegrill (gaultmillau.ch)

Nachfolge geregelt! Helmut Leitner ist weitergezogen, aber die Nachfolge ist prima geregelt: Der Italiener Loris di Santo (grosses Bild oben). Ein Koch mit «Vergangenheit»: Nobu, Matsuhisa, Badrutt’s Palace. Loris kann’s auch einfacher; sein «Terra