Completer trifft auf Carabinero (gaultmillau.ch)

Fotos: Yanik Bürkli Weckt Vertrauen: hausgemachte Fonds. Im «Schlüssel» in Mels hat Starchef Roger Kalberer nicht nur stolze 17 Punkte, sondern legt auch eine eindrückliche Weinkarte auf: 700 Positionen sind drauf. Und weil er seinen Weissweinkeller