Sternekoch verrät, warum viele Deutsche ihr Lieblingsgrillstück nie in der besten Version gegessen haben (Merkur)

Ein Stück Fleisch, das jeder kennt – zum deutschen Sommer gehört es wie Senf zur Wurst. Und beim Metzger um die Ecke bekommt der Profikoch es trotzdem nicht. Nichts Exotisches, kein Wagyu, kein Dry-Aged-Spektakel. Sondern: Nacken? Doch was Arne