Bruckbam - bayrische Kartoffelnudeln im Ofen gebacken (Chefkoch)

Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl abbröseln (d. h. Mehl unter die heißen Kartoffeln mit den Fingern einarbeiten - Vorsicht heiß!), salzen und mit den Eiern schnell zu einem festen Teig verkneten.