Cinco recetas con sardinas sencillas y rápidas para cerrar la temporada
Las sardinas, como todos los demás pescados azules, abundan en Omega 3, unos ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Y si sus beneficios para la salud se complementan con las alegrías que le otorgan a nuestros paladares, mucho mejor.
Y es que las sardinas llevan formando parte de los fogones españoles durante siglos: en la edad media se salaban o prensaban para cocinarlas con sabor y, posteriormente, comenzaron a aparecer las primeras conserveras cantábricas que explotaron su actividad y proveyeron a las tiendas y supermercados de estos alimentos de manera enlatada.
Mientras, las pescaderías de antaño, ahora convertidas en locales o mercados, continúan con la tradición y las siguen vendiendo frescas para aquellos que quieran cocinarlas recién pescadas, sobre todo, en los meses de verano.
Pero que se acabe dicha estación no quiere decir que también lo hagan las sardinas pues, aunque se pueden encontrar todo el año, hasta octubre se sigue considerando temporada y aún las podrás degustar en los menús de ciertos restaurantes.
Su auge popularizó una de las formas más sencillas de cocinarlas: los espetos. Pero, a pesar de que estos tengan a muchos fieles entre su público y en casa se pueden asar al horno o a la plancha, los platos a realizar con este pescado azul son tan variados como desconocidos.
Para encontrarlos, hemos buceado entre los blogs de cocina doméstica para recopilar las recetas más fáciles de hacer, pero sin dejar de lado su originalidad, para que puedas asombrar a tus invitados con algo más elaborado que una sardina a la brasa.
Croquetas de sardinas de lata
En el blog Cocinando entre olivos nos sorprenden con esta receta:
Para la masa:
Para las croquetas:
Paté de sardinas
Receta disponible en Estoy hecho un cocinillas.
Sardinas marinadas con cítricos sobre cuatro tostas de aguacate
Obtenida del blog Miss Pimienta:
Para las sardinas marinadas:
Para las tostas:
Sardinas gratinadas sobre queso
De la web Recetas Comidas:
Pasta con sardinas a la siciliana
Disponible en Peque Recetas
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