Esta planta es rica en sales minerales como calcio, potasio, magnesio, sodio y hierro. Conoce todas sus propiedades y formas de comerla.
Originario de Oriente Medio y difundido por Europa desde los tiempos de la Grecia clásica, el mastuerzo (Lepidium sativum L.), también conocido como berro hortelano o berro de jardín, es una planta hortense con una fascinante historia.
Cultivado principalmente en huertos y viveros medicinales, este vegetal rara vez se encuentra de forma espontánea en márgenes de sembrados y en terrenos yermos. A diferencia de su pariente cercano, el berro, el mastuerzo prefiere mantenerse alejado del agua en su entorno de crecimiento.
A pesar de su sabor amargo y extremadamente picante, el mastuerzo es un un ingrediente popular en ensaladas y jugos vegetales, apreciado por su singularidad en propiedades medicinales y potencia gustativa.
¿Qué propiedades tiene el Mastuerzo?
En los últimos tiempos, surgió un interés renovado en las propiedades y beneficios del mastuerzo. A continuación, enumeramos algunas de las razones por las cuales esta modesta planta gano tanta popularidad:
Bencil-glucosinolato: Compuesto con posibles propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Aceite Esencial: El mastuerzo contiene aceites esenciales que le confieren su característico aroma y sabor. Estos aceites pueden tener propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
Vitaminas: El mastuerzo es una excelente fuente de vitamina C y vitamina B6. La vitamina C es conocida por su papel en el sistema inmunológico y la salud de la piel, mientras que la vitamina B6 es importante para el metabolismo y el desarrollo del cerebro.
Sales Minerales: Esta planta también es rica en sales minerales como calcio, potasio, magnesio, sodio y hierro. Estos minerales desempeñan un papel fundamental en una variedad de funciones corporales, desde la salud ósea hasta la regulación de la presión arterial y la producción de glóbulos rojos.
¿Qué beneficios tiene el Mastuerzo para la salud?
Propiedades Medicinales: El mastuerzo fue utilizado durante siglos en la medicina tradicional debido a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Se le atribuyen efectos antibacterianos, antiinflamatorios y diuréticos, lo que lo convierte en un aliado en el tratamiento de diversas dolencias, desde resfriados hasta infecciones urinarias.
Rico en nutrientes: Esta planta es una fuente sorprendente de nutrientes esenciales. Sus hojas y flores son ricas en vitamina C, vitamina A, hierro y antioxidantes, lo que la convierte en un complemento ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Apoyo digestivo: El consumo regular de mastuerzo se asocia con la mejora de la salud digestiva. Sus compuestos naturales pueden estimular la producción de enzimas digestivas y promover la salud intestinal, lo que ayuda a aliviar problemas como la indigestión y el estreñimiento.
Estimulante del apetito y energizante: Conocido por su capacidad para estimular el apetito y combatir la debilidad y la fatiga, el mastuerzo.
Alivio de dolores musculares y articulares: El mastuerzo también se utiliza en forma de cataplasmas y cremas para aliviar dolores musculares, osteo-articulares y lumbalgias. Sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas pueden proporcionar un alivio efectivo para aquellos que sufren de molestias y dolores en el cuerpo.
Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes presentes en el mastuerzo ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Apoyo Inmunológico: Gracias a su contenido de vitamina C y otros nutrientes clave, el mastuerzo puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades de manera más efectiva.
Beneficios para la piel: Se demostró que los extractos de mastuerzo tienen propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias, lo que los hace útiles en el tratamiento de afecciones cutáneas como quemaduras, cortes y picaduras de insectos.
Control de peso: Al ser una fuente de fibra dietética y baja en calorías, el mastuerzo puede contribuir a la pérdida de peso y al mantenimiento de un peso saludable cuando se incorpora a una dieta equilibrada y a un estilo de vida activo.
¿Cómo se come el mastuerzo?
Infusión digestiva: Una forma común de consumir el mastuerzo es preparar una infusión digestiva. Simplemente mezcla las hojas de mastuerzo con otras hierbas y un corrector de sabor, y disfruta de hasta dos vasos diarios para estimular el sistema digestivo y promover la salud gastrointestinal.
Ensaladas Saludables: El mastuerzo puede ser un excelente complemento para tus ensaladas, añadiendo un toque crujiente.
Cocción en Sopas: Su sabor y textura se complementan bien con otros ingredientes en caldos y sopas.
Formas concentradas: Aunque menos comunes, el mastuerzo también se encuentra en formas más concentradas como extracto líquido, tintura y jugo de planta fresca.
Aplicaciones Externas: Se incorpora el extracto de mastuerzo en algunas pomadas y cremas para el cuidado de la piel, ofreciendo un alivio natural para problemas cutáneos.
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