Добавить новость
smi24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Feria : salchipapas, chotis y pitonisas en lo más nuevo de Tirso de Molina

0
Abc.es 
Conceptualizar la algarabía de una feria a cubierto, en una ciudad otrora verbenera como Madrid, resulta una tarea compleja. Un reto que ha decidido asumir un grupo de emprendedores detrás, también, de otros espacios culturales y gastronómicos del entorno de la plaza de Tirso de Molina como El Imparcial y la aledaña Sala Equis . Junto al Teatro Apolo , esta suerte de lonja con puestos de comida se vertebra entorno a la idea de la vida feriante y lo castizo. Hace poco más de un mes que abrió sus puertas y que anima el tardeo y las noches del límite norte de Lavapiés . Un antiguo paso de carruajes desemboca en una plaza interior –con dos plantas– bordeada de varios puestos categorizados así: De la mar; De la tierra; Golosus –postres–; Pintxos; y Pimplar. Aunque en palabras de sus responsables «aún quedan muchas cosas por definir», este rincón desenfadado para compartir mesa ha arrancado con una carta sencilla y guiños a los clásicos de barra. Desde los montaditos –de rabo de toro (5 euros) y de pluma ibérica con pimiento verde (7)– a los torreznos (9), pasando por las gildas –de boquerón (3, la unidad) o de anchoa (4)– o las croquetas –de calabaza y trufa (10, cuatro piezas) y de gambas al ajillo (11)–. Hay referencias regionales: a Galicia con el pulpo 'a feira' (20,5); a Murcia con su clásica Marinera con anchoa (4); al País Vasco con su 'pintxo' de pisto con bacalao (5); o la capital con su icono entre los bocadillos, el de calamares (8). La idea es aún más ambiciosa. «Queremos traer a la actualidad la tradición madrileña, lo que se está perdiendo», dicen. Para ello tendrán que ser más atrevidos. Tal vez, recuperando un bocadillo de gallinejas , en peligro de extinción y ejemplo de esa comida de verbena que reivindican. O cambiando la manida tarta de queso por unas castizas rosquillas . Por el momento el sabor a feria lo cubren con unas ricas y más contemporáneas salchipapas (12) –la salchicha es francesa y las patatas gallegas–. Tienen una versión con chistorra y alioli de ajos tiernos (11). Dentro de su programa cultural quieren, por ejemplo, que en Lavapiés se vuelva a bailar chotis y ya planean meterlo entre las varietés que animan esta feria con sesiones de música, quiromancia y pitonisas a libre disposición.







Московские врачи провели младенцу сложнейшую операцию на поджелудочной железе

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Время для душевных встреч

Сеть клиник «Будь Здоров» открыла первый травмпункт сети на базе клиники на Сретенке


Dear Abby: Our son was clean and fit until Emily came along

Today in History: July 28, US Army airplane crashes into Empire State Building

Chat log from R20 of 2025: Richmond vs Collingwood

Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat


Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге

Анекдоты недели и украденное лето

Отечественные технологии для корпоративного рынка: СУБД Nexign Nord получила сертификат совместимости с Astra Linux

Под Орлом автомобиль врезался в земляной вал: водитель в больнице


Today's Wordle answer for Monday, July 28

Fretless — The Wrath of Riffson — музыка спасёт мир. Рецензия

Five Nights at Freddy's 2 movie gets its first full trailer for Comic-Con, promising even more animatronic terror

Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok



Культовый BAW 212 уже в России

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Только смелым покоряются моря


Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

ЦБ готовится к новому решению: как изменится ключевая ставка и что ждет рынок недвижимости

В Тулу привезли походную икону с главной святыней Новодевичьего монастыря

МЧС: пострадавшие в санатории Кисловодска находятся в состоянии средней тяжести


После развода Петросяна остался долг за экспертизу: более полумиллиона рублей

СК сообщил о возбуждении уголовного дела из-за обвала скалы в Кисловодске

Глава Кисловодска: Под завалами после обрушения грунта может оставаться человек

"112" показал фото с места обвала скальной породы на отдыхающих в Кисловодске


Теннисистка Калинская после победы в США дала послематчевое интервью с собакой

Александр Бублик посвятил супруге победу на турнире ATP-250 в Кицбюэле

Весной его дисквалифицировали за мат, а теперь он герой Универсиады. Кто такой Владимир Сидоренко?

Радукану вспомнила, как предложила Рыбакиной выступить в парном разряде


Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Подросток погиб при взрыве боеприпаса времен ВОВ в многоэтажке в Волгограде

Двое туристов из Тольятти пострадали в Кисловодске из-за обвала грунта

Детёныш редкого кенгуру валлаби появился на свет в Московском зоопарке


Музыкальные новости

Пресняков назвал главное преимущество Москвы перед Нью-Йорком

Концерт Егора Крида перенесли из-за низких продаж билетов

Концерт Егора Крида в Екатеринбурге перенесли из-за проблем с продажей билетов

Главный тренер ЦСКА Челестини: уже дважды ходил в Большой театр. Учусь понимать оперу


Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Только смелым покоряются моря


В Центральном округе Росгвардии подвели итоги военно-социальной (социальной) работы

Собянин в День работника МФЦ поздравил сотрудников центров госуслуг Москвы

ЦБ готовится к новому решению: как изменится ключевая ставка и что ждет рынок недвижимости

Почему технологии ПВВК безопасны и эффективны, химия и экология воды по мнению Алексея Горшкова


ДТП с участием трех автомобилей произошло на внутренней стороне 104 километра МКАД

Культовый BAW 212 уже в России

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД


Путин сделал шутку о системе "Оплата с помощью улыбки".

Путин: рост Сбербанка обеспечивает стабильность банковской системы.

Греф представил Путину отчет о деятельности Сбербанка.

"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России


Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ


Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*


Мэр Кисловодска Моисеев: под завалами грунта в санатории может быть человек

Врач-косметолог Мадина Осман: что такое липофилинг и кому он может быть показан

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: как замедлить старение кожи


Чтобы убрать Зеленского, США достаточно показать ему одну папку: вот почему Киев упал в ноги Трампу


В День парашютиста героем рубрики «Знай наших» стал сотрудник вневедомственной охраны столичного главка Росгвардии младший лейтенант полиции Александр С.

«Краснодар» и московское «Динамо» проведут сегодня первые матчи в Кубке России

Легкоатлеты из Мордовии показали лучшие результаты мирового сезона на международных соревнованиях в Москве

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу


Лукашенко взял на контроль ситуацию с уничтожением БПЛА над Минском

В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией


Собянин рассказал, как строят станцию «Достоевская» Кольцевой линии метро

Собянин рассказал о тестировании уникальной ИИ-системы для диагностики инсульта

Мэр Москвы рассказал о развитии бывшей промзоны «Кирпичные улицы»

Собянин: Участие москвичей в жизни города — ключ ко всем позитивным изменениям


Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Число пострадавших от непогоды автомобилей растет

Кнайсль положительно оценила природоохранные меры в России.

В Ростокине расскажут о млекопитающих Москвы


Глава Кисловодска: Под завалами после обрушения грунта может оставаться человек

СК сообщил о возбуждении уголовного дела из-за обвала скалы в Кисловодске

Врач-косметолог Мадина Осман: что такое липофилинг и кому он может быть показан

"112" показал фото с места обвала скальной породы на отдыхающих в Кисловодске


Туманное утро в Турчасово...

В Архангельске с 29 июля перекрывается движение по участку набережной Северной Двины

Не чайные клиперы

В Архангельске представили киноальманах «Север, я люблю тебя!» по произведениям современных писателей


В Крыму из-за дыма от пожара столкнулись девять автомобилей

В Симферополе состоялась презентация книги об Александре Федорчаке

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству


После развода Петросяна остался долг за экспертизу: более полумиллиона рублей

"Аэрофлот" сообщил о возобновлении нормальной работы по расписанию

Врач-косметолог Мадина Осман: что такое липофилинг и кому он может быть показан

Двое туристов из Тольятти пострадали в Кисловодске из-за обвала грунта














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *