Feria : salchipapas, chotis y pitonisas en lo más nuevo de Tirso de Molina
Conceptualizar la algarabía de una feria a cubierto, en una ciudad otrora verbenera como Madrid, resulta una tarea compleja. Un reto que ha decidido asumir un grupo de emprendedores detrás, también, de otros espacios culturales y gastronómicos del entorno de la plaza de Tirso de Molina como El Imparcial y la aledaña Sala Equis . Junto al Teatro Apolo , esta suerte de lonja con puestos de comida se vertebra entorno a la idea de la vida feriante y lo castizo. Hace poco más de un mes que abrió sus puertas y que anima el tardeo y las noches del límite norte de Lavapiés . Un antiguo paso de carruajes desemboca en una plaza interior –con dos plantas– bordeada de varios puestos categorizados así: De la mar; De la tierra; Golosus –postres–; Pintxos; y Pimplar. Aunque en palabras de sus responsables «aún quedan muchas cosas por definir», este rincón desenfadado para compartir mesa ha arrancado con una carta sencilla y guiños a los clásicos de barra. Desde los montaditos –de rabo de toro (5 euros) y de pluma ibérica con pimiento verde (7)– a los torreznos (9), pasando por las gildas –de boquerón (3, la unidad) o de anchoa (4)– o las croquetas –de calabaza y trufa (10, cuatro piezas) y de gambas al ajillo (11)–. Hay referencias regionales: a Galicia con el pulpo 'a feira' (20,5); a Murcia con su clásica Marinera con anchoa (4); al País Vasco con su 'pintxo' de pisto con bacalao (5); o la capital con su icono entre los bocadillos, el de calamares (8). La idea es aún más ambiciosa. «Queremos traer a la actualidad la tradición madrileña, lo que se está perdiendo», dicen. Para ello tendrán que ser más atrevidos. Tal vez, recuperando un bocadillo de gallinejas , en peligro de extinción y ejemplo de esa comida de verbena que reivindican. O cambiando la manida tarta de queso por unas castizas rosquillas . Por el momento el sabor a feria lo cubren con unas ricas y más contemporáneas salchipapas (12) –la salchicha es francesa y las patatas gallegas–. Tienen una versión con chistorra y alioli de ajos tiernos (11). Dentro de su programa cultural quieren, por ejemplo, que en Lavapiés se vuelva a bailar chotis y ya planean meterlo entre las varietés que animan esta feria con sesiones de música, quiromancia y pitonisas a libre disposición.
Баскова, Киркорова и Лазарева погнали с экранов: попались на непотребщине
Мичков внесен в Книгу знаменитых людей Кунгура, сообщил директор кунгурского музея: «Никаких его трофеев в музее пока нет, к сожалению»
Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями
В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал
La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo
Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."
Why Juventus spent 111m this summer for only one new player
Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch
Компания MONT расширила ИБ-портфель отечественной системой exploitDog
В Фатеже два человека пострадали в ДТП
Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт
В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки
Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country
'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'
Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes
Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'
«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России
В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал
Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве
В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии
Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом
Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты
Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку
Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве
Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена
Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов
В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург
Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности
Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.
Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США
«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»
Медведев пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне
Движeниe нa Зaпοpοжьe: pοccийcκиe вοйcκa ɜaшли в Ϲтeпнοгοpcκ
Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена
Трагедия для всей России: наша любимая актриса из "Служебного романа" скончалась на 82-м году жизни
Винус Уильямс проиграла во втором раунде турнира в Вашингтоне.
Музыкальные новости
Он не любил, когда наполовину: каким был Владимир Высоцкий
Оззи Осборна убила коварная болезнь
VK Fest 2025 побил рекорд по числу артистов и вошёл в Книгу рекордов России
Концерт в Москве в честь 75-летия дипотношений России и Вьетнама
В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал
В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии
Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве
Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве
В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива
Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения
Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса
"Выездные мастер-классы" Межвузовского Чемпионата КВН Санкт-Петербурга
Поезда не будут ходить на участке Сокольнической линии метро с 26 по 28 июля
Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы
В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)
На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено
Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле
"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"
Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры
Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.
Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая
Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса
Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая
Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая
Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.
Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая
Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая
Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек
Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире
"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии
Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего
"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"
«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России
Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.
Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве
Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию
Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне
Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике
Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»
6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин
В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России
Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.
Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала
Винус Уильямс проиграла во втором раунде турнира в Вашингтоне.
Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена
Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку
Трагедия для всей России: наша любимая актриса из "Служебного романа" скончалась на 82-м году жизни
В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома
Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки
Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.
Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P
Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры
Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма
Прогноз погоды в Крыму на 25 июля
"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму
Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов
Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего
После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам
Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном