Добавить новость
smi24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Una treintena de restaurantes participan en la Ruta de la Cocina del Aceite by Olis Bargalló

0
Abc.es 
Un total de 31 restaurantes de Barcelona y alrededores participan hasta el 1 de diciembre en la Ruta de la Cocina del Aceite «by Olis Bargalló», una experiencia gastronómica que invita a los comensales a descubrir la riqueza y cultura del aceite de oliva virgen extra a través de platos exquisitos elaborados con los monovarietales arbequina y picual, símbolos de calidad de la que hace gala Olis Bargalló, firma de Castellví de Rosanes (Baix Llobregat-Barcelona), que data de 1850 y que ahora gestiona Francesc Bargalló, la cuarta generación de una saga familiar consagrada al aceite. Durante estas semanas, los aceites de esta firma catalana serán protagonistas en las cocinas de los establecimientos participantes, además de brillar en las mesas, ya que los comensales tendrán la oportunidad de probarlos en crudo antes de cada ágape para que puedan apreciar la complejidad de sabores y aromas de cada variedad. La iniciativa se realiza porque, siendo el AOVE uno de los ingredientes esenciales de nuestra cocina, tanto tradicional como de vanguardia, pocas veces se enaltece su papel . «Queremos que el comensal aprenda más sobre la cultura del aceite, sepa reconocer distintas variedades y lo haga degustándolo en crudo o en maravillosos platos que alcanzan una personalidad única, ya estén elaborados con un aceite o con otro», comenta Francesc Bargalló. Así, por ejemplo, en el restaurante Catalina de Gavà, Òscar Manresa ofrece un salteado de setas con trufa y almejas con el monovarietal picual , mientras que con la arbequina prepara un hummus de encurtidos. Como señala Manresa, «cada aceite aporta un toque especial a cada plato, porque no todos los aceites son iguales». Y añade: «si queremos fuerza, estructura y carácter en el plato, añadimos un AOVE picual, mientras que si buscamos elegancia y suavidad, el mejor es el arbequina». El chef y empresario, que ha participado en la presentación de esta Ruta en el mercado de La Boqueria, recuerda que e stamos en un país productor de aceite «pero sabemos poco» , a pesar de que «no olvidemos que no hay cocina sin aceite». Carlota Claver, de La Gormanda, coincide en la necesidad de dar valor a este producto tan nuestro: «El aceite de oliva es mucho más que un ingrediente: es cultura mediterránea, salud, sabor intenso o suave, depende de lo que busquemos y de nuestros gustos». En definitiva, opina Claver, « es el mejor aliado del pan, del sofrito, de una buena ensalada y un imprescindible sin el cual la cocina que conocemos no existiría» . Durante esta ruta oleosa, la chef ofrece navajas con pil pil picante de AOVE arbequina, algas nori crujientes y caviar cítrico y una tatin de setas de temporada confitadas en aceite picual acompañada de un salteado de setas y un níscalo curado. Por su parte, en el restaurante La Bonaigua de Sant Just Desvern, el chef Víctor Pardo ofrece dos platos fríos que el propio comensal podrá aliñar con un tipo de AOVE o con el otro, «porque, después de probar cada variedad en crudo en la mesa, podrán elegir la que más les guste para terminar el plato a su gusto», comenta el chef. Xavier Pellicer, en su restaurante homónimo, ha elegido el picual para su icónico plato de Patata y Judía Verde, mientras que Víctor Torres y Xavier Busquets del restaurante Quirat de Barcelona han creado una tartaleta de angulas a la brasa finalizadas con el monovarietal arbequina de Olis Bargalló. Estos son algunos ejemplos de los platos que los comensales pueden degustar en algunos de los restaurantes participantes de la Ruta de la Cocina del Aceite «by Olis Bargalló». Los establecimientos participantes son: Agreste, Alegría, Amar, Baló, Bar Mono, Bauma, Cal Mingo, Carballeira, Can Fusté, Catalina, Compartir, Elche, Espai Versàtil, Flash Flash, Gaig, Gresca, La Bonaigua, La Gormanda, Mae, Mediamanga, Merendero de la Mari, Péndulo, Quirat, Rías de Galicia, Semproniana, Taverna Clínic, Trapío y Xavier Pellicer .







Мичков внесен в Книгу знаменитых людей Кунгура, сообщил директор кунгурского музея: «Никаких его трофеев в музее пока нет, к сожалению»

Раздвигая горы - к единству и созиданию! Манифест лезгинского народа (письменное обращение, воззвание программного характера)

Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге


Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur


НПС построит новые съезды с Северо-Восточной хорды

В Челябинске арестован председатель правления банка "Снежинский"

Вечер в Кулогорах...

Какие зарплаты нужны для получения льготного автокредита в 2025 году


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android



Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки


ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

Стратегию развития города Шахты до 2030 года скорректируют

Гордости Angsana Velavaru

Вучич выразил соболезнования из-за крушения Ан-24 в Амурской области


Россиянин Сидоренко выиграл золото Универсиады в настольном теннисе

Медведев сравнил матчи с Опелкой в Нидерландах и США

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.

Циципас завершил сотрудничество с Иванишевичем и извинился перед отцом за увольнение


Эксперты Журавлев и Данилин объяснили серию задержаний региональных чиновников за коррупцию

Мужская позиция. SEO спец с ДЦП ищет работу, чтобы обеспечить семью

Басманный суд отправил министра имущества Челябинской области Белоусова в СИЗО до сентября

МИД РФ заявил о готовности подписать документ о безъядерной зоне в Юго-Восточной Азии


Музыкальные новости

Баста, Слава и Шура снимутся в новом документальном сериале «Вирус попсы»

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Полина Гагарина открыла официальную часть VK Fest в Москве

Брошенный женой Никита Пресняков круто изменил имидж


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ

Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

В Москве на видео попало, как самокатчица влетела в авто с правоохранителями

Массовая авария с участием восьми автомобилей произошла в Новой Москве

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)


Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

«Убивать русских — работа моей мечты». Путин удивил. Кого отправили на лечение? Главное к утру

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



В московской больнице оказался князь. Его фамилия известна каждому школьнику

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса


Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 

Axios: закон о НАБУ может спровоцировать Трампа на новую волну критики Киева

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

«Затрудняет путь в ЕС»: Урсула ждёт от Киева разъяснений по поводу ограничения полномочий НАБУ


«Спартак» - «Балтика»: прогноз + статистика встреч

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин


Главред Baza Трифонов отказался молчать на допросе в СК и заключен под стражу до сентября

Эксперты Журавлев и Данилин объяснили серию задержаний региональных чиновников за коррупцию

МИД РФ заявил о готовности подписать документ о безъядерной зоне в Юго-Восточной Азии

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму


Басманный суд отправил министра имущества Челябинской области Белоусова в СИЗО до сентября

Гордости Angsana Velavaru

«Пугачёвскую плесень» окончательно решили убрать

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *