Добавить новость
smi24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Una treintena de restaurantes participan en la Ruta de la Cocina del Aceite by Olis Bargalló

0
Abc.es 
Un total de 31 restaurantes de Barcelona y alrededores participan hasta el 1 de diciembre en la Ruta de la Cocina del Aceite «by Olis Bargalló», una experiencia gastronómica que invita a los comensales a descubrir la riqueza y cultura del aceite de oliva virgen extra a través de platos exquisitos elaborados con los monovarietales arbequina y picual, símbolos de calidad de la que hace gala Olis Bargalló, firma de Castellví de Rosanes (Baix Llobregat-Barcelona), que data de 1850 y que ahora gestiona Francesc Bargalló, la cuarta generación de una saga familiar consagrada al aceite. Durante estas semanas, los aceites de esta firma catalana serán protagonistas en las cocinas de los establecimientos participantes, además de brillar en las mesas, ya que los comensales tendrán la oportunidad de probarlos en crudo antes de cada ágape para que puedan apreciar la complejidad de sabores y aromas de cada variedad. La iniciativa se realiza porque, siendo el AOVE uno de los ingredientes esenciales de nuestra cocina, tanto tradicional como de vanguardia, pocas veces se enaltece su papel . «Queremos que el comensal aprenda más sobre la cultura del aceite, sepa reconocer distintas variedades y lo haga degustándolo en crudo o en maravillosos platos que alcanzan una personalidad única, ya estén elaborados con un aceite o con otro», comenta Francesc Bargalló. Así, por ejemplo, en el restaurante Catalina de Gavà, Òscar Manresa ofrece un salteado de setas con trufa y almejas con el monovarietal picual , mientras que con la arbequina prepara un hummus de encurtidos. Como señala Manresa, «cada aceite aporta un toque especial a cada plato, porque no todos los aceites son iguales». Y añade: «si queremos fuerza, estructura y carácter en el plato, añadimos un AOVE picual, mientras que si buscamos elegancia y suavidad, el mejor es el arbequina». El chef y empresario, que ha participado en la presentación de esta Ruta en el mercado de La Boqueria, recuerda que e stamos en un país productor de aceite «pero sabemos poco» , a pesar de que «no olvidemos que no hay cocina sin aceite». Carlota Claver, de La Gormanda, coincide en la necesidad de dar valor a este producto tan nuestro: «El aceite de oliva es mucho más que un ingrediente: es cultura mediterránea, salud, sabor intenso o suave, depende de lo que busquemos y de nuestros gustos». En definitiva, opina Claver, « es el mejor aliado del pan, del sofrito, de una buena ensalada y un imprescindible sin el cual la cocina que conocemos no existiría» . Durante esta ruta oleosa, la chef ofrece navajas con pil pil picante de AOVE arbequina, algas nori crujientes y caviar cítrico y una tatin de setas de temporada confitadas en aceite picual acompañada de un salteado de setas y un níscalo curado. Por su parte, en el restaurante La Bonaigua de Sant Just Desvern, el chef Víctor Pardo ofrece dos platos fríos que el propio comensal podrá aliñar con un tipo de AOVE o con el otro, «porque, después de probar cada variedad en crudo en la mesa, podrán elegir la que más les guste para terminar el plato a su gusto», comenta el chef. Xavier Pellicer, en su restaurante homónimo, ha elegido el picual para su icónico plato de Patata y Judía Verde, mientras que Víctor Torres y Xavier Busquets del restaurante Quirat de Barcelona han creado una tartaleta de angulas a la brasa finalizadas con el monovarietal arbequina de Olis Bargalló. Estos son algunos ejemplos de los platos que los comensales pueden degustar en algunos de los restaurantes participantes de la Ruta de la Cocina del Aceite «by Olis Bargalló». Los establecimientos participantes son: Agreste, Alegría, Amar, Baló, Bar Mono, Bauma, Cal Mingo, Carballeira, Can Fusté, Catalina, Compartir, Elche, Espai Versàtil, Flash Flash, Gaig, Gresca, La Bonaigua, La Gormanda, Mae, Mediamanga, Merendero de la Mari, Péndulo, Quirat, Rías de Galicia, Semproniana, Taverna Clínic, Trapío y Xavier Pellicer .







Эксперт по антиквариату и сервировке Регина ван Влит: как отличить антиквариат от ненужного старья

Анна Седокова раскрыла, как изменился для неё Майами после смерти Яниса Тиммы

Исторические фантазии и реалии. Часть 5

Коллекция Balenciaga осень-зима 2025/26


Buy? Sell? The SF Giants’ case for both scenarios

Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat

Dear Abby: Our son was clean and fit until Emily came along

Weah’s agent: One Juventus director ‘is creating problems’


Маяк Анива, скала Сивучья, Сахалин

Анекдоты недели и украденное лето

Отечественные технологии для корпоративного рынка: СУБД Nexign Nord получила сертификат совместимости с Astra Linux

В Орловской области в реке утонула женщина


Today's Wordle answer for Monday, July 28

Bloody fighting game Invincible VS gets its most brutal character yet in Comic-Con trailer

Fretless — The Wrath of Riffson — музыка спасёт мир. Рецензия

Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok



Только смелым покоряются моря

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге


Мэр Кисловодска Моисеев: под завалами грунта в санатории может быть человек

От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

КП: жена телеведущего Дмитрия Диброва Полина ушла от него к другому мужчине

Зоя Панкратова: «Шеф в деле» – это про нас


Мощнейшая хакерская атака на «Аэрофлот» привела к задержке и отмене десятков рейсов, включая Красноярск

Песков сообщил об отсутствии переговоров с США по поводу продления ДСНВ

Песков прокомментировал реакцию ФРГ на модернизацию ВМФ России

«Аэрофлот» заявил о возвращении к полетам по расписанию


Калинская достигла финала турнира в Вашингтоне

Россиянка Калинская уступила канадке Фернандес в финале турнира WTA

Рахимова обыграла Шарму и вышла в основную сетку турнира WTA в Монреале

Рублев покинул топ-10 мирового рейтинга ATP


В летнем лагере «Ножа» пройдет презентация исследования «Темп и ритм в искусстве и дизайне ХХ века»

Провокация НАТО против Калининграда: Тайный план раскрыт. С чего всё начнётся, рассказал Нимайер

В Петербурге врачи спасают школьника из Москвы, выпавшего из окна хостела

Мощнейшая хакерская атака на «Аэрофлот» привела к задержке и отмене десятков рейсов, включая Красноярск


Музыкальные новости

Мик Джаггер отметил 82-й день рождения вместе с 38-летней невестой и их сыном

Роскошный торт и Киркоров: хирург Хайдаров отпраздновал день рождения дочерей

Дорога любви: Жасмин представляет романтичный клип на песню «Ты и я»

Фестиваль стыда и "эстрадной мафии" под маской молодёжного праздника: устроили на VK Fest очередной шабаш звезд


Только смелым покоряются моря

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге


Павел Воля примет участие в комедийном сериале «Три сестры» с Ларисой Гузеевой и Павлом Деревянко

Где живут и на чем ездят самые аварийные водители России?

Россияне стали вторыми в синхронных прыжках с десятиметровой вышки на ЧМ

Песков сообщил об отсутствии переговоров с США по поводу продления ДСНВ


В Москве 2 будет ограничено движение автомобилей

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД

ДТП с участием трех автомобилей произошло на внутренней стороне 104 километра МКАД


Греф представил Путину отчет о деятельности Сбербанка.

Путин сделал шутку о системе "Оплата с помощью улыбки".

Путин поделился достижениями России в области технологий искусственного интеллекта.

"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России


Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ


Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*


Мэр Кисловодска Моисеев: под завалами грунта в санатории может быть человек

Обрушение в санатории "Москва" в Кисловодске: пострадали двое отдыхающих

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

МЧС: пострадавшие в санатории Кисловодска находятся в состоянии средней тяжести


Чтобы убрать Зеленского, США достаточно показать ему одну папку: вот почему Киев упал в ноги Трампу


«Краснодар» и московское «Динамо» проведут сегодня первые матчи в Кубке России

В День парашютиста героем рубрики «Знай наших» стал сотрудник вневедомственной охраны столичного главка Росгвардии младший лейтенант полиции Александр С.

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Легкоатлеты из Мордовии показали лучшие результаты мирового сезона на международных соревнованиях в Москве


В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией

Лукашенко взял на контроль ситуацию с уничтожением БПЛА над Минском


Собянин: Участие москвичей в жизни города — ключ ко всем позитивным изменениям

Собянин рассказал, как строят станцию «Достоевская» Кольцевой линии метро

Станция "Достоевская" Кольцевой линии метро готова на четверть - Собянин

Мэр Москвы рассказал о развитии бывшей промзоны «Кирпичные улицы»


В Ростокине расскажут о млекопитающих Москвы

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Кнайсль положительно оценила природоохранные меры в России.

Число пострадавших от непогоды автомобилей растет


У "Аэрофлота" проблемы? Так российскую авиацию предали и сгубили

В летнем лагере «Ножа» пройдет презентация исследования «Темп и ритм в искусстве и дизайне ХХ века»

Закат эпохи: зима постсоветского Закавказья

Мощнейшая хакерская атака на «Аэрофлот» привела к задержке и отмене десятков рейсов, включая Красноярск


Туманное утро в Турчасово...

В Архангельске представили киноальманах «Север, я люблю тебя!» по произведениям современных писателей

Не чайные клиперы

Деревенские прогулки...


В Крыму из-за дыма от пожара столкнулись девять автомобилей

К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

В Севастополе пройдет масштабная выставка картин Александра Дейнеки


У "Аэрофлота" проблемы? Так российскую авиацию предали и сгубили

Закат эпохи: зима постсоветского Закавказья

В летнем лагере «Ножа» пройдет презентация исследования «Темп и ритм в искусстве и дизайне ХХ века»

Двое туристов из Тольятти пострадали в Кисловодске из-за обвала грунта














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *