SíSí Rooftop: un bocado de Barcelona desde las alturas
Barcelona tiene ese don de sorprender en cualquier época del
año. Cuando el verano parece querer despedirse, la Ciudad Condal aún regala temperaturas
suaves, cielos despejados y un ambiente que invita a disfrutar de la vida
al aire libre. Y si hay un lugar donde la capital catalana se vive con toda su
intensidad, es desde las alturas. Entre piscinas, cócteles y buena
gastronomía, los rooftops se han convertido en auténticos templos urbanos.
Ahora, un nuevo espacio se suma a la escena para conquistar a locales y
visitantes: SíSí Rooftop, en lo más alto de Poblenou.
Ubicado en la planta 15 de The Social Hub, este nuevo
destino urbano combina todo lo que se espera de una azotea barcelonesa –vistas
panorámicas, piscina, sofás y tumbonas– con una propuesta gastronómica y
líquida que lo distingue del resto. Elegante pero desenfadado, vibrante pero
acogedor, SíSí se presenta como una de las aperturas más esperadas de la
temporada.
La cocina corre a cargo del chef Adam Rawson, con un
concepto que él mismo define como Mexicana: una reinterpretación
contemporánea de la tradición culinaria mexicana, en diálogo con
influencias globales. El resultado es un menú fresco, colorido y atrevido,
donde los sabores cítricos y marinos se entrelazan con técnicas modernas
y guiños a la cocina americana. Todo ello con un compromiso claro hacia la sostenibilidad
y el producto local, con ingredientes de proximidad y proteínas
obtenidas de forma responsable, preparados en una robata de carbón que
potencia el sabor y la textura.
Entre los platos estrella destacan el aguachile de róbalo
con leche de tigre de ají amarillo y salsa bomba, la Short Rib Birria
con glaseado de adobo y tuétano, el Seabass asado con mantequilla de
chipotle y lima, la sorprendente Güero Burger con queso Cabrales o
un arroz de gambas salvajes con sepia que promete ser inolvidable. Y
como broche dulce, propuestas tan golosas como los churros con coco y dulce
de leche o el refrescante sorbete de Margarita con manzana verde y tajín
casero.
La experiencia se redondea con una carta de cócteles
diseñada por el reconocido mixólogo Marc Álvarez –alma creativa también
de Sips, considerado uno de los mejores bares del mundo–. Sus creaciones
viajan entre México, Perú y Asia, con combinaciones tan sorprendentes como el Mexican
Punch (tequila, guayaba y vainilla con un delicado clarificado láctico), el
M&M (mezcal, amaro Montenegro, mole y cacao) o el Ume
(umeshu, vermut, granada y soda de té oolong). Además, la propuesta líquida
incluye vinos naturales, biodinámicos y orgánicos, seleccionados con
mimo.
Más allá de la gastronomía y la coctelería, SíSí Rooftop
apuesta por el entretenimiento: sesiones de DJs, fiestas al atardecer y
eventos semanales convierten el espacio en un punto de encuentro cultural y
social. Todo ello con el Mediterráneo a un paso, el skyline de Barcelona
a los pies y un ambiente que invita a quedarse mucho más de lo previsto.
Como resume su director general, Simone Cuppari:
“Barcelona es famosa por sus rooftops, pero creemos que SíSí aporta algo nuevo
y emocionante. Es un lugar donde los sabores atrevidos, los cócteles creativos
y las vistas impresionantes se combinan con una energía que se siente natural y
acogedora”.
Con un pie en el mar y otro en el corazón de Poblenou, SíSí
Rooftop es mucho más que una terraza: es un refugio urbano donde el
verano parece hacer su aparición los 365 días del año.
Datos de interés
SiSí Rooftop
The Social Hub – Barcelona Poblenou, planta 15
Carrer de Cristóbal de Moura, 49. Barcelona