Sostenibilidad en la alta cocina en Valencia, Lienzo

Las novedades comienzan con su plato ‘Jardín’: un cóctel puchero con propóleo y paparajote de bacalao, un doble guiño a Valencia y Murcia en una composición muy saludable que la cocinera define como una preparación del cuerpo para posibles afecciones derivadas del cambio de temperaturas tras el verano.