El análisis de la OCU: estos son los mejores roscones rellenos de supermercado
El Roscón de Reyes es el dulce estrella de la Navidad en España. Hace tiempo que el dulce típico del 6 de enero saltó de las pastelerías a las estanterías de los supermercados con unos precios muy competitivos. Sin embargo, las calidades no siempre son las mismas que los cocinados artesanalmente.
A base de mantequilla, azúcar, huevos, harina, ralladura de naranja y agua de azahar, los roscones no faltan en las mesas de nuestro país. Tanto es así, que cada año se consumen unos 30 millones de roscones, tanto clásicos como rellenos de nata.
Como cada año por estas fechas, la Organización de Consumidores (OCU) analiza y evalúa los roscones rellenos que se venden en los principales supermercados de nuestro país. Los resultados reúnen la valoración nutricional, la calidad de los ingredientes, la presencia de aditivos, el grado de procesado y la información del etiquetado, además de las calificaciones de degustación de un panel de expertos pasteleros.
Principales problemas de los roscones de supermercado
Según el informe realizado por la OCU, el principal problema de los roscones analizados presenta un exceso de aditivos: unos 12 de media, llegando hasta 19 en el producto de AhorraMás.
Entre estos aditivos predominan los colorantes (especialmente en la fruta escarchada), además de conservantes, emulsionantes y agentes de textura, ingredientes frecuentes en productos sometidos a congelación y posterior descongelación. Este proceso también explicaría la falta de crujido de la almendra, que aparece blanda en numerosos casos.
Además, poco más de la mitad de los roscones seleccionados incluyen un relleno elaborado exclusivamente con nata, que suele representar alrededor del 45% del peso total. En los otros cinco se observa la sustitución total o parcial de la nata por grasas vegetales más económicas, como palma, coco, nabina o palmiste.
Aroma y textura de los roscones
En términos organolépticos, los roscones de supermercado se alejan de los aromas y texturas propios de una elaboración artesana.
La fruta escarchada suele ser uno de los elementos más criticados: en algunos roscones es en realidad calabaza teñida con colores intensos.
El bollo también presenta diferencias notables, más cercano a un brioche industrial, a veces con textura ligeramente chiclosa o con una fermentación excesiva.
Los mejor valorados son aquellos que mantienen aromas suaves a cítricos y azahar y, sobre todo, los que emplean mantequilla y azúcar en la masa.
Los mejores roscones rellenos de supermercado
Este año solo tres roscones superan la barreta de los 60 sobre 100 puntos para ser considerados por OCU de buena calidad.
Este es el ránking de los mejores roscones rellenos de supermercado:
En la primera posición se sitúa el roscón relleno de nata 100% Carrefour Extra. 9,49 €/750g (12,65 €/kg), con una calificación global de 63 puntos sobre 100. En la degustación destaca como un bollo bien fermentado, con alveolado adecuado, buen tamaño, abundante azúcar en grano y textura jugosa. Además, presenta buen olor a bollería, abundante presencia de nata de dulzor equilibrada, el bollo es sabroso, se aprecia la mantequilla y un sabor a azahar equilibrado.
El número dos de la lista de los mejores roscones es el de nata 100% El Obrador de El Corte Inglés. 17,75 €/850g (20,88 €/kg), con una calificación global de 62 puntos sobre 100. Según los expertos en la degustación es un bollo bien fermentado con azúcar perlado, textura típica de roscón, y tierno. Además, tiene buen olor a bollería y la nata tiene un buen sabor con aromas equilibrados.
En el tercer puesto se encuentra el roscón de Reyes nata 100% de Lidl. 9,49 €/750g (12,65 €/kg), con una calificación de 60 puntos. Destaca que es un bollo bien fermentado y de buen tamaño, con abundante azúcar perlado y de textura correcta. Tiene un buen olor a bollería, nata de dulzor equilibrada y agradable sabor, el bollo es sabroso, con un sabor a azahar subido.
En cuanto al precio de los roscones esta Navidad, Facua denuncia un aumento del 6,8% en los grandes supermercados respecto al año pasado. Además de sufrir picos de subida de hasta el 34% durante todo 2025.
Estos datos han salido a la luz gracias a un estudio realizado por la organización en el que han analizado la evolución de 41 roscones de Reyes a la venta en las grandes cadenas. De todos ellos, 28 son más caros que la pasada Navidad, mientras que el resto mantienen su precio.