A nadie le amarga un dulce por Europa: los 5 postres más reconocidos en toda Islandia
La repostería islandesa es puro arte, tradición y sabor en cada uno de estos bocados
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Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente, Islandia juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por el clima, el aislamiento y el aprovechamiento de los recursos disponibles, explica por qué los postres de Islandia apuestan por recetas sencillas y sabores reconocibles. Entre lácteos, masas básicas y toques de cardamomo, estos cinco clásicos abren la puerta a un universo donde el dulce es discreto, pero constante.
En este recorrido por la repostería islandesa asoman nombres que cualquier viajero ha escuchado —o probado—: el skyr, el kleinur o el vínarterta, dulces que han sobrevivido al paso del tiempo sin perder su carácter doméstico. Islandia puede dividirse por paisajes o estaciones extremas, pero hay algo que la mantiene unida: su manera práctica de entender el placer dulce.
1. Kleinur
Uno de los dulces más populares del país. Son rosquillas fritas, ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro, aromatizadas con cardamomo. Se consumen durante todo el año y son habituales en cafeterías y hogares.
2. Skyr con azúcar o frutos
Aunque el skyr es un lácteo, su consumo como postre es muy habitual. Se sirve con azúcar, fruta o mermelada y forma parte del día a día de muchas familias. Es uno de los productos más representativos de la cocina islandesa.
3. Vínarterta
Un pastel de capas rellenas de una pasta de ciruelas. Es un dulce tradicional que llegó al país a través de la inmigración y se ha mantenido como parte del recetario clásico, especialmente en celebraciones familiares.
4. Pönnukökur
Finísimas crepes islandesas, similares a las francesas pero más delicadas. Se rellenan con azúcar o mermelada y se enrollan. Son habituales como postre sencillo o merienda.
5. Rjómapuddingur
Un pudding elaborado con nata, leche y gelatina, servido con salsa de frutas. Es un postre suave y poco dulce, muy ligado a comidas familiares y ocasiones especiales.