¿Cuál es el roscón de Reyes artesano que ha conquistado Madrid este 2025?
Un dulce con historia y prestigio
El roscón de Reyes es un clásico imprescindible de la gastronomía navideña española, consumido tradicionalmente los días previos y el 6 de enero en celebración de la Epifanía. Este bollo brioche en forma de corona destaca por su aroma a agua de azahar, su textura esponjosa y la inclusión de frutas confitadas por encima. El roscón también es famoso por esconder una sorpresa en su interior, una tradición que añade emoción al momento de partirlo.
El VIII Campeonato Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid
Este certamen, organizado por Gastroactitud con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid, se ha consolidado como el referente para quienes buscan el roscón más destacado de la Comunidad. En su octava edición, la final contó con una cata a ciegas en la emblemática Casa de la Panadería en la Plaza Mayor, presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca y un panel de especialistas en repostería.
Ganador indiscutible: Doble UVE Obrador
El gran vencedor de esta edición fue Doble UVE Obrador, un proyecto liderado por la pastelera Paloma Silvestrin, situado en el barrio de Ibiza‑Retiro en Madrid. Su roscón destacó por:
- Su masa esponjosa y jugosa, elaborada con ingredientes naturales y sin conservantes.
- El uso de naranjas valencianas confitadas y agua de azahar sevillana para un aroma intenso.
- Un equilibrio perfecto entre textura, jugosidad y sabor, según el veredicto del jurado.
Este roscón ha cautivado a los catadores y se ha convertido en la referencia de la temporada navideña, agotando existencias en muchas pastelerías tras conocerse el resultado.
Podio completo y roscones destacados
Aunque Doble UVE se llevó el título principal, otros obradores también llamaron la atención de los expertos:
- La Crujiente: Segundo puesto con una propuesta equilibrada y tradicional.
- Marea Bread: Tercer lugar gracias a su interpretación creativa del clásico.
Estos roscones reflejan la diversidad y riqueza de la pastelería artesanal madrileña, que combina tradición con técnicas de alta cocina en repostería.
El auge del roscón artesano en Madrid
Más allá del campeonato, los roscones artesanos están viviendo un momento de auge en la capital. Según datos recientes, las ventas en pastelerías tradicionales superaron los 2,9 millones de unidades en 2025, con una creciente demanda de versiones rellenas, especialmente de nata y trufa, y adaptaciones sin gluten o sin lactosa que amplían su alcance entre diferentes públicos.
Este incremento en ventas demuestra que, aunque existen versiones comerciales en grandes superficies (como han destacado noticias recientes sobre propuestas de supermercados), los consumidores siguen valorando la calidad de la elaboración tradicional y el sabor auténtico que solo ofrecen los obradores artesanos.
Cómo elegir un buen roscón artesano
Si quieres disfrutar de un roscón de Reyes de alto nivel, busca estos indicadores en tu compra:
- Masa ligera y aireada que mantenga su forma sin apelmazarse.
- Aroma natural a agua de azahar y cítricos, no artificial.
- Ingredientes de calidad, sin aditivos ni conservantes.
- Textura jugosa y bien fermentada, signo de un buen proceso artesanal.
Probando roscones galardonados como el de Doble UVE o los finalistas del campeonato, puedes hacerte una idea precisa de lo que distingue a un producto verdaderamente artesanal.
El roscón, protagonista de la Navidad
Más allá de su sabor, el roscón de Reyes simboliza tradición, celebración y encuentro familiar. La creciente popularidad de competiciones como el Campeonato Mejor Roscón Artesano de Madrid pone en valor el trabajo de los obradores y celebra un dulce que sigue evolucionando sin perder sus raíces.